salvia

Cocktails

Bellini


(zumo de melocotón y vino espumoso)

15

Spritz


(cava, Aperol y soda)

15

Americano


(campari, vermú rojo dulce, soda)

15

London Mule


(london gin, ginger beer y lima)

15

Whisky Sour


(bourbon, clara de huevo, zumo de lima, azúcar)

15

Tequila Sunrise


(tequila, zumo naranja y granadina)

15

Frozen Margarita – a su gusto


(tequila, Cointreau...)

15

Passion Mojito


(ron, lima, soda, fruta de la pasión, azúcar y menta)

15

Watermelon Crush


(vodka, zumo de lima, sandia natural)

15
salvia

Cocktails Sin Alcohol

Cranberry Crush


(zumo de arándanos, zumo de naranja y ginger beer)

12

Safe Sex On The Beach


(zumo de piña, zumo de naranja, zumo de melocotón y granadina)

12
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Para compartir...O No

Patatas bravas

9

Mejillones en escabeche casero con puré de boniato cítrico

12

Jamón ibérico de bellota con pan de coca con tomate

32

Berenjena a la brasa, sobrasada ibicenca, queso feta y mermelada de tomate

18

Puerros ahumados al Josper con parmesano

15

Zanahorias braseadas con crème fraîche, fruta de la pasión y pipas de calabaza

17

Remolacha baby con chutney de mango, chantillí de frambuesa y coco

16

Coliflor asada con soplete, puré de coliflor trufado y crujiente de gruyère

18

Col al Josper con beurre blanc de kimchi

16

Stracciatella ahumada al momento, tomates cherry marinados y cebolleta

19

Pollo al estilo coreano con cacahuete y cebolleta

18

Steak tartar de solomillo con mayonesa de mostaza y patatas fritas en tres cocciones

25

Baos caseros de langostinos, con col, tirabeques y mayonesa de kimchi

20

Carpaccio de vieiras, ajoblanco de coco, aceituna negra y naranja sanguina

22

Tartar de ventresca de atún, aliño asiático y salicornia

28
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Principales

Costilla de vaca a baja temperatura, ahumada al Josper, con cremoso de patata trufado

32

Tandori de pluma ibérica con puré de apio nabo e hinojo

29

Lomo bajo de ternera “dry age” a la brasa con papas arrugadas y mojo picón

38

Arroz seco de setas de temporada a la llauna

32

Lubina horneada al Josper con salsa vierge y aceituna encurtida

34
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Postres

Chocolate en texturas

12

Cheesecake de plátano

14

Donut Thai

15

Ceviche de fruta de temporada con helado cítrico

13

Helados hechos en Salvia

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