Onze menukaart

Iberische ham met boerenbrood met tomaat

Galletes fortes
(krokante crackers) salade met kabeljauwfilet, mezclum en geroosterde knoflookalioli

Ansjovis met knapperig brood en huisgemaakte tomaat

Onze opnieuw uitgevonden rundercarpaccio, rode paprikasap en belegen Mahón-kaasen Parmezaanse kaas

Carpaccio van rode tonijn met Citrus Soja Vinaigrette

Speciale salade met aardappelen, eieren rechtstreeks van de boerderij en buikrode tonijn en PistacheMayonaise

Krokante witte asperges op romige bloemkool en Idiazabal en zalmbloesem

Gekonfijte bacon gerookte sardine Hoisin saus.
(zoetzure saus met gefermenteerde soja)

Ravioli gevuld met zachte bloedworst met Boletus edulis-saus

Spiegeleieren met paprikaworst en gesauteerde bospaddenstoelen

Gegrilde octopus met gebakken “patató” met rozemarijn en romescu saus met sinaasappel

Lamsnek-timbaal zonder been gevuld met dadels en pistachenoten met verse bloemkool en wortelcouscous.

Black Angus entrecotte met wortel parmentier en gebakken groenten

Roti van lamsvlees met snijbeit, en gearomatiseerde saus van kaneellikeur

Speenvarken gekonfijt in ‘arbequina’
(olijfolie van Ibiza), sinaasappel, geflambeerde appelen en perzikken zorgen voor een aromatisch tintje en versterken de smaak

Ossenhaas met foie gras, paddenstoelen- en truffelsaus en vergezeld van een tweekleurige lasagne van aardappelen uit Ibiza

Eendenborst met ingekookte Pedro Ximénez
(zoete wijn), polenta
(maismeel) van schapenkaas en in balsámico gekarameliseerde peren

Ceviche van zeebaars met Ají Amarillo 'leche de tigre'.

Stokvis geglazuurd met honing en aioli op varkensschenkel gegarneerd met vanille en abrikoos

Gebraden tarbot op een crème van wortels en citroenen gekarameliseerd met het aroma van witte truffel

Lendestuk van rode tonijn in knapperige maïs een saus van soja en zoete wijn

assortiment kazen

Gekarameliseerd wentelteefje op een sausje van vla en honing-ijs

Gekaramesiseerde ananas met schuim van passievrucht en kokosijs met rum

“Flaó” in twee concepten, traditioneel en in een modern jasje

Dos Déus. D:O.P Priorat
( Rode)

Lustau. Cádiz. Gerijpt in sherryvaten, Rode

Es Polvorí. D.O Penedés. wijnaperitief gemaakt van witte wijn op smaak gebracht met eetlustopwekkende plantaardige stoffen.

Can Rich. Rode. Combinatie van een zorgvuldige selectie van wijnen uit het land Ibiza en het op smaak brengen van natuurlijke kruiden van het eiland.

Can Rich. Combinatie van een zorgvuldige selectie van wijnen uit het land Ibiza en het op smaak brengen van natuurlijke kruiden van het eiland.

Es Vermut. Formentera. Aan de witte basiswijn wordt een beetje druivenmost toegevoegd
(voor zoetheid), een mengsel van aromatische planten
(voornamelijk alsem), die het karakter en de natuurlijke bitterheid geven, en een beetje wijnalcohol om de mix in evenwicht te brengen

Rubbino. Rode. Premium vermout van het merk Martini

Rode. D.O Reus.
( Tarragona)Het is een elegante, ronde vermout die de perfecte balans vindt tussen het zoete kruidachtige aroma en de bitterheid die hem zijn karakteristieke toets geeft.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail op basis van Vokda en limoensap afgewerkt met gemberbier

CHANDON TUIN SPRITZ Deze Spritz is gemaakt van Argentijnse mousserende wijn, geassembleerd met een maceraat van natuurlijk extract van sinaasappelschil, kruiden en specerijen.

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Oporto Rubí

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

glutenvrij bier

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Ish

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra