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Primi Piatti Freddi
Il nostro carpaccio di vitello reinventato, sugo di peperoni arrosto e formaggio stagionato di Mahon e parmigiano
Primi Piatti Caldi
asparagi bianchi croccanti su crema di cavolfiore e formaggio Idiazabal e salsa di fiori di salmone
Carne
Guancia di maiale iberico, conpurea di patate dolci ed erba cipollina caramellata
Timballo di collo di agnello disossato ripieno di datteri e pistacchio con cous cous di cavolfiore fresco e carota.
Carré disossato di Black Angus, glassato nella sua stessa salsa, sopra una crema Parmentier profumata al finocchio
Stinco di agnello di Ibiza con barbabietola rossa marinata e gel di mela cotogna
Agnello a base di bietola di mare e salsa liquore palo aromatizzata
Maialino candito in arbequina di Ibiza, aromatizzato all'arancia con un flambè di mele e pesche
Filetto di bue con foie, salsa di di gambe secche
(marasmius oreades) e tartufo accompagnato da una lasagna di patata di Ibiza bicolore
Pesce
Baccalà glassato con alioli di miele su una base di zampone di maiale con condimento all'essenza di vaniglia e albicocche
Dolci
‘Torrija’ caramellata di Pan brioche al profumo di Baileys, spuma di crema pasticcera e gelato al biscotto
Ananas al caramello con spuma di frutto della passione e gelato al cocco con rum
Vermut
Dos Déus. D.O.P. Priorat
( Rosso)
Lustau. Cádiz Invecchiato in botti di sherry,
( Rosso)
Es Polvorí D.O Penedés. Il vermouth biologico è un vino aperitivo a base di vino bianco aromatizzato con sostanze vegetali
Can Rich. Rosso. Combinazione di un'accurata selezione di vini della terra di Ibiza e aromatizzanti di erbe naturali dell'isola.
Can Rich. Combinazione di un'accurata selezione di vini della terra di Ibiza e aromatizzanti di erbe naturali dell'isola.
Es Vermut. Formentera. Al vino base bianco si aggiunge un po' di mosto d'uva
(per conferire dolcezza), una miscela di piante aromatiche
(prevalentemente assenzio), che gli conferiscono carattere e amaro naturale, e un po' di alcool di vino per bilanciare il mix
Rubbino. Rosso. Vermouth premium di marca Martini
Rosso. D.O Reus
( Tarragona) Fot-Li es un vermut elegante, redondo, que consigue el equilibrio perfecto entre el dulce aroma herbáceo y ese bitter, que le aporta el punto característico. Fot-Li è un vermouth elegante e rotondo che raggiunge il perfetto equilibrio tra il dolce aroma erbaceo e quell'amaro, che gli conferisce il suo tocco caratteristico.
Sangrias
Blanco litro
Cava 1. litro
Tinto 1.5 litro
Blanco. 1.5 Litro
Cava 1.5 litro
Aperitivi
Caipiroska
Moscow Mule. Cocktail a base di Vokda e succo di lime rifinito con birra allo zenzero
SPRITZ DEL GIARDINO DI CHANDON Questo Spritz è ottenuto da spumante argentino, assemblato con un macerato di estratto naturale di scorza d'arancia, erbe aromatiche e spezie.
Copa Verdejo
Americano
Negroni
Aperol-Spritz
Ginger-MInt
( Sin Alcohol)
Copa de cava Bl.
( ecológico)
Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)
Kir Royal
Fino. Sherry extra-dry
Moscaltel. Can Rich dulce
Pedro Ximenez.
( Sweet wine)
Oporto Rubí
Lime Mojito
Strawberry Mojito
Caipirinha
Copa Ribera del Duero
Copa Rioja
Birre
birra senza glutine
Estrella de Galicia 0.33
Shandi 0.33
Shandi 0.50 litro
Clara 0.33
Clara 0.50 litro
Caña 0.33
Caña 0.50
Alhambra 1925
Bevande Analcoliche
Kombucha
Liquori Premium
Martin Miller
G-vine Flors
Gin Mare
London Gin
Citadelle
Mombassa
Seegrams
Beefeater 24
Bulldog
Hendrik´s
Ish
Brockmans
Puerto de Indias
Grey Goose
Ciroc
Belvedere
Zacapa 23
Johnny Walker et. Negra