Notre menu

Jambon ibérique avec pain de campagne à la tomate

Salade 'Galletes fortes'
(Ibicencan biscuits au pain) avec dos de cabillaud, mezclum et allioli à l'ail grillé

Anchois avec pain croustillant et tomate naturel

Notre carpaccio de veau reinventé, jus de poivrons grillés et fromage de pâte ferme Maó avec du parmesan

Carpaccio de thon rouge à la vinaigrette de soja aux agrumes

Macédoine de petits légumes spéciale avec patató, oeufs du pays, ventre de thon et maionnaise aux pistaches

Asperges blanches croustillantes sur chou-fleur crémeux et sauce au fromage Idiazabal et fleur de saumon

Bacon confit avec sardine fumée et sauce hoisin.
(sauce aigre-douce au soja fermenté)

Ravioli à la morcilla
(sorte de boudin noir) douce avec sauce aux Boletus Edulis

OEufs frits avec de la “sobrassada” et un sauté de champignons des bois

Poulpe au grill avec “patató”
(petites pommes de terre d’Eivissa) sauté au romarin et sauce romesco à l’orange

Timbale de cou d'agneau désossé farci aux dattes et pistache avec couscous de chou-fleur frais et carotte.

Argentin Black Angus premium entrecotte with carrot parmentier and sautéed vegetables

côtes de Angus désossées glacées dans son jus sur un parmentier de fenouil

Porcelet confit à l’arbéquine
(olives) d’Ibiza, aromatisé à l’orange avec flambé de pommes et pêche

Filet de boeuf avec foie, sauce aux senderuelas
(champignons) et truffe assorti d'une lasagne de pomme de terre d'Ibiza bicouleur

Magret de canard sauce Pedro Ximénez, polenta au chèvre et poires 26,00 caramélisées au vinaigre balsamique

Ceviche de bar au 'leche de tigre' au piment jaune.

Morue glacée à l'allioli de cherí et tomate sur des pieds de porc assaisonnés à la vanille et aux abricots

Turbot au four sur une crème caramélisée de carottes et agrumes aromatisée à la truffe blanche

Filet de thon rouge en croûte de maïs avec un sauce au soja et vin doux

Assortiment de fromages

Pain perdu, au brioche de caroube, caramelisé sur sauce de crème andlaise et glace au miel

Ananas caramélisé avec mousse de fruits de la passioin et glace à la noix de coco au rhum

“Flaó” en deux conceptes, tradition et version actuelle

Dos Déus. D.O.P. Priorat.
( Rouge)

Lustau. Cádiz- Vieilli en fûts de sherry. Rouge

Es Polvorí. D.O Penedés. Le vermouth bio est un vin apéritif élaboré à partir de vin blanc aromatisé avec des substances végétales.

Can Rich. Rouge. Combinaison d'une sélection rigoureuse de vins du pays d'Ibiza et d'herbes aromatiques naturelles de l'île.

Can Rich. Combinaison d'une sélection rigoureuse de vins du pays d'Ibiza et d'herbes aromatiques naturelles de l'île.

Es Vermut. ForUn peu de moût de raisin est ajouté au vin blanc de base
(pour apporter de la douceur), un mélange de plantes aromatiques
(principalement l'absinthe) qui lui donnent du caractère et une amertume naturelle, et un peu d'alcool de vin pour équilibrer le mélangementera.

Ambratto blanc. Vermouth premium de la marque Martini

Rubbino. Rouge.Vermouth premium de la marque Martini

Rouge. D.O Reus
( Tarragona) Fot-Li est un vermouth élégant et rond qui atteint l'équilibre parfait entre l'arôme herbacé doux et cette amertume qui lui donne sa touche caractéristique.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail à base de Vokda et jus de citron vert fini avec de la bière de gingembre

CHANDON GARDEN SPRITZ. Ce Spritz est élaboré à partir de vin pétillant argentin, assemblé avec un macérat d'extrait naturel d'écorce d'orange, d'herbes et d'épices.

Gimber Tonic. Sans alcool. Base de gingembre avec garniture de soda.

Gimber exotic Berri.
(Sans alcool) Base Ananas, fruit de la Passion et Curcuma. Avec tonique topinant.

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Oporto Rubí

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

1906

bière sans gluten

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Ish

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra