Nuestra carta

Anchoas
( 00 )del Cantábrico con pan de cristal su tomate casero y AOVE

Carpaccio de Sirvia con salsa nikkei, pipián de piñones con puré de zanahoria y lima y chips de plátano macho

Nuestro carpaccio de ternera reinventado con jugo de pimiento rojo, queso curado de Mahón y parmesano

Ensalada templada de langostinos y pollo payés con salteado de frutos secos y vinagreta de naranja con topping de salsa Caesar

Ensaladilla especial con patató, huevo payés, ventresca de atún y mayonesa de pistacho.

Espárragos blancos crocantes sobre cremoso de coliflor e Idiazabal y tacos de flor de salmón

Panceta confitada con sardina ahumada y hoisin.
( Salsa agridulce con soja fermentada)

Croqueta de cecina de León con toffe de cebolletas asadas
( 6 unidades)

Raviolis rellenos de morcilla dulce con salsa de boletus edulis

Huevos estrellados con sobrasada y salteado de setas silvestres y espuma de patata

Carrilleras de cerdo ibérico, con parmentier de patata dulce, cebolletas caramelizadas, caponata de berenjena y crujiente de tapioca

Entrecotte Black Angus premium de argentina, con Parmentier de zanahoria y verduras salteadas

Jarrete de cordero ibicenco con remolacha roja encurtida, sobre cous-cous de verduras y gel de membrillo

Cochinillo confitado en arbequina de Ibiza, aromatizado a la naranja con un flambeado de manzanas y melocotón

Solomillo de buey con foie, salsa de senderuelas y trufa acompañado de una lasaña de patata ibicenca bicolor

Lomo de sirvia sobre arroz cremoso de setas y espárragos, salsa de verduras al azafrán, con pesto de hinojo

' a la llauna' con sepia y gamba roja con puntas de espárrgaos verdes y mahonesa de azafrán.
( min x2)

Bacalao glaseado con alioli de miel y tomate al aliño de vainilla y albaricoques

Rodaballo asado sobre una crema de zanahorias y cítricos caramelizada al aroma de trufa blanca

Frita de calamar y pulpo con espuma de boniato asado, chips de patató y crujiente de kale

Lomo de sírvia sobre rissoto de espárragos verdes y salsa de verduritas asadas al azafrán

Lomo de atún rojo en crujiente de maíz con una salsa de soja y vino dulce

Surtido de quesos.

Sorbete de limón al vodka

Torrija caramelizada de pan brioche con aromo de baileys, espuma de natillas y helado de galleta Maria

Flaó en dos conceptos, tradición y revisión actual

Dos Déus. D.O. P. Priorat. El 80% de vermú es madurado 5 años en Barricas.

Lustau. Cádiz. Envejecido en Barrica de amontillado. Tinto.

Es Polvorí . D.O Penedés. El vermut ecológico, es un aperitivo vínico elaborado a partir de vino blanco aromatizado con sustancias vegetales

Can Rich. Tinto. Combinación de una cuidada selección de vinos de la tierra de Ibiza y hierbas naturales aromatizantes de la isla.

Can Rich. Combinación de una cuidada selección de vinos de la tierra de Ibiza y hierbas naturales aromatizantes de la isla.

Es Vermut. Formentera. Al vino base blanco se le añade un poco de mosto de uva
(para aportar dulzor), una mezcla de plantas aromáticas
(predominadas por el ajenjo), que le dan el carácter y el amargor natural, y un poco de alcohol vínico para equilibrar la mezcla

Rubbino. Tinto. Marca premium de la casa Martini.

Fot-li.
( Tinto) Reus, cuna de vermú. Es un vermut elegante, redondo, que consigue el equilibrio perfecto entre el dulce aroma herbáceo y ese bitter, que le aporta el punto característico.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Copa de Garnacha Blanca

Caipiroska

Oporto LBV.

Copa rosado

Copa Sauvignon Blanc

Moscow Mule, Cóctel a base de Vokda zumo de lima y finalizado con Ginger beer.

CHANDON GARDEN SPRITZ Este Spritz se elabora a partir del vino espumoso argentino, ensamblado con un macerado de extracto natural de piel de naranja, hierbas y especias.

Bonanto Tonic Spritz. Bitter. Selección de +30 botánicos y cítricos.

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Oporto Rubí.

Mojito Lima

Mojito Fresa

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

Ibosim. Pale

Cerveza Sin Gluten

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Doble malta Woll daam

Coca cola light

Coca cola Zero

Ginger Beer

Kombucha

Agua Litro. Solán de Cabras

Agua Gas. Perrier 0.70

San Pelegrinno. 0.50 litro

Grannini Naranja

Granini Manzana

Coca Cola XL

Cola Light XL

Cola Zero XL

Fanta Naranja XL

Fanta Limón XL

Sprite

Nestea

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Ish

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra