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Kalte Vorspeisen
„Galletes fortes“-Salat
(knusprige Cracker) mit Kabeljaufilet, Mezclum und gerösteten Knoblauch-Allioli
neu erfundenes Rindercarpaccio mit Bergselleriesprossen, rotem Pfeffer sosse, Mahones-Käse und parmesan
Warme Vorspeisen
Knuspriger weißer Spargel auf cremigem Blumenkohl und Idiazabal und Lachsblüte
Kandierter Speck mit geräucherter Sardinen und Hoisin Soße.
(Süß-Sauer-Sauce mit fermentiertem Soja)
Fleischgerichte
Lammhals-Timbale ohne Knochen gefüllt mit Datteln und Pistazien mit Couscous aus frischem Blumenkohl und Karotten.
Black-Angus-Entrecotte mit Karottenparmentier und gebratenem Gemüse
Lammroti mit Mangold, und aromatisierte Sauce mit Ibizenkishen Palo likör
Confiertes Spanferkel
(bei niedriger Temperatur langsam in Öl gegart) in ‘arbequina-öl’ aus Ibiza, mit Orangen-Aroma und dazu flambierter Apfel und Pfirsich
Ochsenfilet mit Gänseleber, pilzensauce und Trüffel begleitet von einer zweifarbrigen Ibizenkicherkartoffel-Lasagne
Fischgeritche
Gebratener Steinbutt auf einer Creme mit Karamellisierten Karotten und Zitronen mit weißem Trüffel Aroma
Nachspeisen
Karamellisierte Ananas mit Passionsfruchtschaum und Kokos-Eis mit Rum
Wermut
Dos Déus. D.O.P. Priorat.
( Rot)
Lustau. Cádiz. In Sherryfässern gereift, Rot
Es Polvorí . D.O Penedés Bio-Wermut ist ein Wein-Aperitif aus Weißwein, aromatisiert mit pflanzlichen Stoffen
Can Rich. Rot. Kombination aus einer sorgfältigen Auswahl an Weinen aus dem Land Ibiza und aromatisierten natürlichen Kräutern von der Insel.
Can Rich. Kombination aus einer sorgfältigen Auswahl an Weinen aus dem Land Ibiza und aromatisierten natürlichen Kräutern von der Insel.
Es Vermut. Formentera. Dem weißen Grundwein wird ein wenig Traubenmost
(zur Süße), eine Mischung aus aromatischen Pflanzen
(vorwiegend Wermut), die ihm Charakter und natürliche Bitterkeit verleihen, und etwas Weinalkohol zum Ausgleich der Mischung zuges
Rubbino. Rot. Premium-Wermut der Marke Martini
Rot. D.O Reus.
( Tarragona)Es ist ein eleganter, runder Wermut, der die perfekte Balance zwischen dem süßen Kräuteraroma und der Bitterkeit erreicht, die ihm seine charakteristische Note verleiht.
Sangrias
Blanco litro
Cava 1. litro
Tinto 1.5 litro
Blanco. 1.5 Litro
Cava 1.5 litro
Aperitifs
Caipiroska
Moscow Mule. Cocktail auf Wokda-Basis und Limettensaft, abgerundet mit Ginger Beer
Dieser Spritz wird aus argentinischem Schaumwein hergestellt, der mit einem Mazerat aus natürlichem Extrakt aus Orangenschalen, Kräutern und Gewürzen zusammengestellt wird.
Copa Verdejo
Americano
Negroni
Aperol-Spritz
Ginger-MInt
( Sin Alcohol)
Copa de cava Bl.
( ecológico)
Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)
Kir Royal
Fino. Sherry extra-dry
Moscaltel. Can Rich dulce
Pedro Ximenez.
( Sweet wine)
Oporto Rubí
Lime Mojito
Strawberry Mojito
Caipirinha
Copa Ribera del Duero
Copa Rioja
Biere
glutenfreies bier
Estrella de Galicia 0.33
Shandi 0.33
Shandi 0.50 litro
Clara 0.33
Clara 0.50 litro
Caña 0.33
Caña 0.50
Alhambra 1925
Alkoholfreie Getränke
Kombucha
Premium-Spirituosen
Martin Miller
G-vine Flors
Gin Mare
London Gin
Citadelle
Mombassa
Seegrams
Beefeater 24
Bulldog
Hendrik´s
Ish
Brockmans
Puerto de Indias
Grey Goose
Ciroc
Belvedere
Zacapa 23
Johnny Walker et. Negra