Onze menukaart

Iberische ham gemaakt van eikels met boerenbrood met tomaat

Ibiziaanse aardappelsalade met gedroogde vis uit Formentera, kabeljauw en geroosterde paprika's.

Geroosterd brood met ansjovis uit Cantabrië, bereid met briochebrood, gerookte boter en extra vergine olijfolie.

Rode tonijnspiesjes met gerookte olie
( 6 Eenheden )

Een selectie Ibiziaanse worsten met Xeixa-brood
(lokaal tarwemeel) met tomaten en extra vierge olijfolie.

Rundercarpaccio, met rode pepervinaigretteen belegen Mahón-kaasen Parmezaanse kaas

Sint-Jakobsschelpen met gearomatiseerde bloemkoolcrème

Garnalenkroketten met knoflooksaus en limoenschil
(6 eenheden)

Geroosterde aubergine met Ibiziaanse honingstroop, basilicumpesto, feta, gekarameliseerde amandelen en geroosterde boterschuim met miso.

Runderhamkroket met geroosterde uientoffee
(6 eenheden)

Ravioli gevuld met zachte bloedworst met Boletus edulis-saus

Spiegeleieren met paprikaworst en gesauteerde en aardappelschuim

Gegrilde octopus met gebakken “patató” met rozemarijn en romescu saus met sinaasappel

Stoofpotje van Iberische varkenswangetjes met groene currysaus, maïspap, knapperige maïskorrels en een salade met tomaten, rode uien, limoen en koriander.

Lamsrack met dadelcompote, geglaceerde wortel en Parmezaanse room

Confit speenvarken
(langzaam gegaard op lage temperatuur met sinaasappelaroma en geserveerd met geflambeerde appel en perzik)

DRY-AGED koefilet met gegrilde eendenlever en paddestoelsaus met zwarte truffel smaken vergezelt van een romige zoete aardappelpuree en geglazuurde sjalotjes

Zeebaarsfilet met knoflook- en peterseliesaus op hummus van Erwten, gekonfijte tomaten en jonge knoflook

Inktvis met inktvisinkt, gehakte amandelen en sobrasada met sinaasappelsaus.

Tandbaars in Bullit-de-Peix-saus, met aardappelen, gebakken erwten en rijst Knoflooksaus op Ibiza-stijl

Gebraden tarbot op een crème van wortels en oranje gekarameliseerd met het aroma van witte truffel en knapperige artisjok

Selectie van kaas met noten en druiven, kweepeerroom en soepstengels

Brownie met en granache van witte chocolade en pistache-ijs

Greixonera
(lokale pudding) met Catalaanse roomschuim

Appeltaart Tatin met blauwe kaasijs

Gekaramesiseerde ananas met vanilleroom en Kokosnoot-ijs

Huisgemaakte cheesecake met zoute toffee en koekjes-ijs

Flaó in twee concepten, traditioneel en in een modern jasje met Ibizaans kruidenlikeurijs

Dos Déus. D:O.P Priorat
( Rode)

Lustau. Cádiz. Gerijpt in sherryvaten, Rode

Es Polvorí. D.O Penedés. wijnaperitief gemaakt van witte wijn op smaak gebracht met eetlustopwekkende plantaardige stoffen.

Can Rich. Rode. Combinatie van een zorgvuldige selectie van wijnen uit het land Ibiza en het op smaak brengen van natuurlijke kruiden van het eiland.

Can Rich. Combinatie van een zorgvuldige selectie van wijnen uit het land Ibiza en het op smaak brengen van natuurlijke kruiden van het eiland.

Es Vermut. Formentera. Aan de witte basiswijn wordt een beetje druivenmost toegevoegd
(voor zoetheid), een mengsel van aromatische planten
(voornamelijk alsem), die het karakter en de natuurlijke bitterheid geven, en een beetje wijnalcohol om de mix in evenwicht te brengen

Rode. D.O Reus.
( Tarragona)Het is een elegante, ronde vermout die de perfecte balans vindt tussen het zoete kruidachtige aroma en de bitterheid die hem zijn karakteristieke toets geeft.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail op basis van Vokda en limoensap afgewerkt met gemberbier

Ginger-MInt
(no Alcohol)

Sauternes. Château Fontebride

Palo con Soda

Ricard

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

glutenvrij bier

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra