Notre menu

Jambon ibérique de gland avec pain de campagne à la tomate

Salade de pommes de terre d'Ibiza avec du poisson séché de Formentera, morue et poivrons grillés

Tartine d'anchois du Cantabrique, sur pain brioché, beurre fumé et de huile d'olive vierge extra.

Brochettes de thon rouge à l'huile fumée
(6 unité)

Assortiment de charcuteries d'Ibiza avec pain de xeixa
(à base de farine de blé locale) tomate et à l'huile d'olive extra vierge

Carpaccio de veau , vinaigrette de poivrons grillés, fromage de Mahón affiné et parmesan

Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur légèrement parfumée, et oeufs de lompe

Croquettes de crevettes à la sauce à l'ail et au zeste de citron vert
(6 unités)

Aubergines rôties au sirop de miel d'Ibiza, pesto au basilic, feta, amandes caramélisées et mousse de beurre toasté avec miso

Croquettes de jambon de bœuf et caramel à la ciboulette rôtie
(6 unités)

Ravioli à la morcilla douce
(sorte de boudin noir) avec sauce aux cèpes
(Boletus Edulis)

Oeufs frits à la sobrassada,
( saucisson local) poêlée de champignons et mousse de pomme de terre

Poulpe grillé, avec
(patató), petites pommes de terre d’Eivissa sautées et sauce romesco à l’orange

Joue de porc ibérique, sauce au curry vert, purée de maïs, maïs croustillant accompagnées d'une salade mexicaine de tomates, oignons rouges, citron vert et coriandre

Carré d'agneau avec compote de dattes, carottes glacées et crème de parmesan

Porcelet confit , parfumé à l’orange, avec pommes et pêches flambées

Filet de boeuf avec foie, sauce aux mousserons et truffe sur une crème de patata douces et échalotes glacées

Filet de loup de mer sauce l'ail et au persil, sur houmous de petit pois, tomates confites et jeune ail

Calamars à l'encre, aux d'amandes et sobrasada avec réduction d'orange

Mérou fondant nappé de son jus de
(bullit de Peix) pommes de terre fondantes, croguant de pois gourmands sautés et son riz
( a banda) infusé.

Turbot rôti sur crème caramélisée de carotte à l'orange, parfumée à la truffe blanche et artichaut croustillant

Assortiment de fromages, noix et raisins, crème de coing et gressins

Brownie au chocolat avec ganache au chocolat et blanc glace à la pistache

Greixonera
(pudding local) à la crème catalane

Tarte Tatin aux pommes avec glace au bleu

Ananas caramélisé, crème à la vanille et glace à la noix de coco

Cheesecake maison avec caramel salé, glace de biscuit

“Flaó” en deux conceptes, tradition et version actuelle avec glace à la liqueur d'herbes d'Ibiza

Dos Déus. D.O.P. Priorat.
( Rouge)

Lustau. Cádiz- Vieilli en fûts de sherry. Rouge

Es Polvorí. D.O Penedés. Le vermouth bio est un vin apéritif élaboré à partir de vin blanc aromatisé avec des substances végétales.

Can Rich. Rouge. Combinaison d'une sélection rigoureuse de vins du pays d'Ibiza et d'herbes aromatiques naturelles de l'île.

Can Rich. Combinaison d'une sélection rigoureuse de vins du pays d'Ibiza et d'herbes aromatiques naturelles de l'île.

Es Vermut. ForUn peu de moût de raisin est ajouté au vin blanc de base
(pour apporter de la douceur), un mélange de plantes aromatiques
(principalement l'absinthe) qui lui donnent du caractère et une amertume naturelle, et un peu d'alcool de vin pour équilibrer le mélangementera.

Rouge. D.O Reus
( Tarragona) Fot-Li est un vermouth élégant et rond qui atteint l'équilibre parfait entre l'arôme herbacé doux et cette amertume qui lui donne sa touche caractéristique.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail à base de Vokda et jus de citron vert fini avec de la bière de gingembre

Ginger-beer mint
( NO alcohol)

Sauternes. Château Fontebride

Palo con Soda

Ricard

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

bière sans gluten

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra