Kalte Vorspeisen
Iberischer Schinken von Eichel mit Bauernbrot mit Tomaten
Sardellen mit knusprigem Brot mit hausgemachter Tomate und AOVE
( Lokal Oliven Öil)
Jakobsmuscheln mit aromatisierter Blumenkohlcreme
Rote Thunfischspieße mit geräuchertem Öl
(Gildas)
Rindercarpaccio mit rotem Pfeffer Vinaigrette , Mahones-Käse und parmesan
Rotes Thunfisch Carpaccio mit Zitrus-Soja-Vinaigrette
Warme Vorspeisen
Garnelenkroketten mit Knoblauchsauce und Limettenschale
(6 Einheiten)
Rinderschinkenkrokette mit Röstzwiebel-Toffee
(6 Einheiten)
Gefüllte Süsse Blutwust Raviolis mit Pilzen “Boletus-Edulis-Sauce”
Rührei mit Paprikawurst und sautierten Waldpilzen mit und Kartoffelschaum
Gegrillter Krake mit sautiertem “Patató” mit Rosmarin und Romescu-Sauce mit Orange
Gebratener Tintenfisch nach ibizenkischer Art.
(mit Knoblauch und Petersilie)
Fleischgerichte
Eintopf aus iberischen Schweinebacken mit grüner Currysauce, Maisbrei, knusprigen Maiskörnern und einem Salat mit Tomaten, roten Zwiebeln, Limette und Koriander.
Black-Angus-Entrecotte mit gewürztem Kürbispüree, gekochten Kartoffeln mit rotem „Mojo“ und Brokkoli-Kuchen
Gebratene Lammschulter ohne Knochen mit Sobrasada und Honigsauce, begleitet von ibizenkischem „Patató“ und kandierter Lauch
Confiertes Spanferkel
(bei niedriger Temperatur langsam mit Orangen-Aroma und dazu flambierter Apfel und Pfirsich
DRY-AGED Kuhfilet mit gegrillte entenleber und feenringpilz-sauce mit schwarzem trüffel-aroma begleitet von eirner creme-süsskartoffelpüree und glasierten Schalotten
Fischgeritche
Adlerfischfilet mit Knoblauch-Petersilien-Sauce mit Erbsen Hummus und kandierten Tomaten junger Knoblauch
Gegrillter Tintenfisch mit Tintensauce mit Kartoffeln mit Knoblauch, Zwiebeln und Rote Paprika
Gebratener Steinbutt auf einer Creme mit Karamellisierten Karotten und Orange mit weißem Trüffel Aroma und knusprige Artischocke
Lende von rotem Thunfisch in knusprigem Mais mit einer Sojasoße und süßem Wein mit Gemüse und Grünkohl-Crunch
DESSERTS
Käseauswahl mit Nüssen und Weintrauben, Quittencreme und Grissini
Zitronen sorbet mit vodka
Brownie mit weißer Schokoladengranache und Pistazieneis
Karamellisierte Brotscheibe mit Mandelcreme und Tiramisueis
Karamellisierte mit Vanillecreme und Kokosnuss-Eis
Hausgemachter Käsekuchen mit salziges Toffee und Plätzcheneis
Flaó auf zwei Arten traditionell und modern mit ibizenkischem Kräuterlikör-Eis
Wermut
Dos Déus. D.O.P. Priorat.
( Rot)
Lustau. Cádiz. In Sherryfässern gereift, Rot
Es Polvorí . D.O Penedés Bio-Wermut ist ein Wein-Aperitif aus Weißwein, aromatisiert mit pflanzlichen Stoffen
Can Rich. Rot. Kombination aus einer sorgfältigen Auswahl an Weinen aus dem Land Ibiza und aromatisierten natürlichen Kräutern von der Insel.
Can Rich. Kombination aus einer sorgfältigen Auswahl an Weinen aus dem Land Ibiza und aromatisierten natürlichen Kräutern von der Insel.
Es Vermut. Formentera. Dem weißen Grundwein wird ein wenig Traubenmost
(zur Süße), eine Mischung aus aromatischen Pflanzen
(vorwiegend Wermut), die ihm Charakter und natürliche Bitterkeit verleihen, und etwas Weinalkohol zum Ausgleich der Mischung zuges
Rot. D.O Reus.
( Tarragona)Es ist ein eleganter, runder Wermut, der die perfekte Balance zwischen dem süßen Kräuteraroma und der Bitterkeit erreicht, die ihm seine charakteristische Note verleiht.
Sangrias
Blanco litro
Cava 1. litro
Tinto 1.5 litro
Blanco. 1.5 Litro
Cava 1.5 litro
Aperitifs
Caipiroska
Moscow Mule. Cocktail auf Wokda-Basis und Limettensaft, abgerundet mit Ginger Beer
Copa Verdejo
Americano
Negroni
Aperol-Spritz
Ginger-MInt
( Sin Alcohol)
Copa de cava Bl.
( ecológico)
Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)
Kir Royal
Fino. Sherry extra-dry
Moscaltel. Can Rich dulce
Pedro Ximenez.
( Sweet wine)
Lime Mojito
Strawberry Mojito
Caipirinha
Copa Ribera del Duero
Copa Rioja
Biere
glutenfreies bier
Estrella de Galicia 0.33
Shandi 0.33
Shandi 0.50 litro
Clara 0.33
Clara 0.50 litro
Caña 0.33
Caña 0.50
Alhambra 1925
Alkoholfreie Getränke
Kombucha
Premium-Spirituosen
Martin Miller
G-vine Flors
Gin Mare
London Gin
Citadelle
Mombassa
Seegrams
Beefeater 24
Bulldog
Hendrik´s
Ish
Brockmans
Puerto de Indias
Grey Goose
Ciroc
Belvedere
Zacapa 23
Johnny Walker et. Negra